Émotions gourmandes フリディジラルデ

フリディ・ジラルデの料理エッセイとレシピ集。

- 著者: Frédy Girardet
- タイトル: Émotions gourmandes
- 出版社: Favre
- 言語: フランス語
- 内容: 料理に関するエッセイとレシピ集

ご覧いただきありがとうございます。
商品説明
スイス出身の料理人で20世紀最高の料理人として誉れ高いFrédy Girardet フレディ・ジラルデ。
1971年にオープンした自身の名を冠したレストランGirardet ジラルデはスイスのミシュランで初の三ツ星、ゴーミヨー19.5点と非常に高い評価を得た。

その僅か2年後に自身の元で働いていたPhilippe Rochat フィリップ・ロシャにレストランを売却し、彼は引退してしまう。
Philippe Rochat フィリップ・ロシャが引退した後はBenoît Violier ブノワ・ヴィオリエが後を継ぎ、店名をl'Hôtel de Ville ロテル・ド・ヴィルに変更した。

2016年のミシュランでも三ツ星を獲得し、フランスによる1000店の世界レストランランキングにあたるLA LISTE ラ・リストでは並み居る名店をおさえ第一位に輝いた。

まさに世界一のレストランを作り上げたといっても過言ではないFrédy Girardet フレディ・ジラルデ。
今著では彼による料理が約100点掲載されている。

序文にはJoël Robuchon ジョエル・ロブション、Paul Bocuse ポール・ボキューズと共に写った写真が掲載されている。彼らと共に世紀のシェフと呼ばれるフレディ・ジラルデの料理をぜひご覧頂きたい。

やや帯に傷みあり
古い本なので若干縁に変色あり
その他は良い状態です
  
カテゴリー:
本・雑誌・漫画##本##アート・デザイン・音楽
商品の状態:
やや傷や汚れあり
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Update Time:2025-05-01 15:15:09


Émotions gourmandes フリディジラルデ
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10800.00 円